Mail info@deinsectenbar.nl Twitter @insectenbar Facebook De insectenbar
Kooksessies
Rens Spanjaard Amsterdam
Omdat koks de mensen zijn die van lekker eten hun beroep hebben gemaakt werken we graag met ze samen. Insecten als ingredient zijn relatief nieuw. Mensen die smaken intuitief kunnen combineren, weten welke bereidingswijzen past bij welke structuur en daar mee op los kunnen experimenteren zijn essentieel.
In de kooksessies geven we carte blanche aan toonaangevende chefs, die in een korte film laten zien wat er mogelijk is met insecten, binnen elke klasse en culinaire stijl. Samen vormen zij een nieuwe keuken, de Nederlandse insectenkeuken.